Mousse d’avocats à l’orange

- 00h54 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 2 beaux avocats
• 1 orange
• 2 échalotes
• 1/2 citron
• 1 gousse d’ail
• 3 càs de fromage blanc
• Sel et poivre

Pelez les échalotes et la gousse d’ail, puis émincez-les et hachez-les très finement. Prélevez le zeste d’orange avec un couteau économe, râpez-le puis détachez les quartiers.

Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur et ôtez le noyau. Retirez la pulpe avec une cuillère et passez-la au mixeur. Ajoutez le jus d’un demi-citron, l’ail et les échalotes hachés, ainsi que le zeste d’orange finement râpé. Salez et poivrez.

Mélangez cette purée avec le fromage blanc pour obtenir une préparation bien lisse. Mettez un quart d’heure au réfrigérateur. Servez avec les quartiers d’orange coupés en deux.

  • Laitue farcie

    • 1 laitue • 300gr de fromage blanc • 100gr de bleu • 1 gousse d'ail • 1 oignon • 100gr de carottes • 100gr de tomates • Thym émietté • Cerfeuil • Menthe • Persil • Sel • Poivre

  • Émincé d'avocat à la crème de cerfeuil

    • 2 avocats • 1 tomate • 200gr de crème fraîche • 2 càs de yaourt • huile de noix • moutarde • 1 citron • 3 càs de fines herbes • 4 branches de cerfeuil • sel • poivre blanc

  • Avocats en mousse

    • 2 avocats bien murs • 2 ou 3 petits oignons blancs • 1 petit piment • sel • 2 échalotes • 10 cl de crème fraiche épasse • 3 citrons verts • tabasco • 1 pincée de piment de cayenne

  • Avocats farcis au poulet

    • 3 avocats • 300gr de blanc de poulet • 1 citron • 2 bananes • 1 bol de mayonnaise • 1 salade laitue • 1/2 piment • 1 poivron vert

  • Avocats farcis

    • 3 avocats • 2 citrons • 1 gousse d'ail • 180gr de thon • 1 boite de mais • 1 botte de ciboulette • 5 brins de persil • 2 tomates • sel • poivre • 1/2 oignon • 5 gouttes de tabasco